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直链淀粉测定方法

发布时间:2020-06-30 点击次数:1

直链淀粉含量是影响其加工性能和产品品质的关键因素。因此,直链淀粉含量的测定具有重要的意义。而测量直链淀粉含量的方法有很多,如碘比色法、近红外光谱分析法、伴刀豆球蛋白法、国家标准法、仪器法等,下面就来简单介绍一下这几种直链淀粉测定方法。

1、碘比色法

据了解,该测定方法在实验室测定样品数目相对较少的情况下还是可行的,但因为技术性强、操作复杂、耗费时间,无法实施有效、快捷的准确检测,对大批量样品检测相当困难。

2、近红外光谱分析法

该测定方法虽然能够满足高代大批量样本的测定,具有快速、微量、无损性检测能特点,但是在进行实验时需要耗费较大的人力物力,且不能用于直链淀粉含量的精确测定和特殊材料(直链淀粉含量很低或很高的材料)的评价,不适合作为样品和所测项目经常变化的分散性样品检测的手段。

3、国家标准法

直链淀粉含量检测在被列入国家标准中的方法主要有4项,具体有GB7648-87法、NY/T 83 - 1988法、GB/T15683-1995、GB/T17891-1999法,据试验证明,这四种测定方法在不同程度上都存在一定的缺陷,以GB/T15683-1995法为例,该方法的大缺陷是测定时间过长,仅仅一个脱脂过程就要花费2天,为实验检测带了很大的不方便。

4、仪器法

仪器法指的是利用直连淀粉测定仪来对直连淀粉含量的测定,直连淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。该仪器具有分析速度快、准确度高、重现性好等特点,可以满足大批量的大米直链淀粉含量检测分析的要求。

以上就是对直链淀粉测定方法的简单总结与概述,在这四种方法中,应用比较广泛的就是仪器法,也就是利用直链淀粉测定仪来测定,直连淀粉测定仪可用于大米,玉米,小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测,也可用来测试和评价进口大米的品质,提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率,控制粮食质量与成本。

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